Fegato alla veneziana

fegato alla veneziana


Fegato alla veneziana di Mamma Cristina

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • 4 fette di fegato
  • 2 cipolle rosse di tropea (3-4 se sono piccole)
  • vino rosso da tavola
  • sale
  • olio.

Preparazione:

Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle rosolare nell’olio.

Quando le cipolle sono ben appassite aggiungere le fettine di fegato tagliate a listarelle, come gli straccetti di carne.

Verso la fine della cottura (pochi minuti, il fegato cuoce molto in fretta) aggiungere un pizzico di sale e 2 bicchieri di vino rosso da tavola.

Far sfumare il vino a fuoco medio-alto e servire caldo.

Mamma Cristina

Mamma Cristina è un'ottima cuoca a detta di Vanz che l'ha per questo nominata editor in chief della sezione Ricette di FIUH.

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