
Fegato alla veneziana di Mamma Cristina
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
- 4 fette di fegato
- 2 cipolle rosse di tropea (3-4 se sono piccole)
- vino rosso da tavola
- sale
- olio.
Preparazione:
Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle rosolare nell’olio.
Quando le cipolle sono ben appassite aggiungere le fettine di fegato tagliate a listarelle, come gli straccetti di carne.
Verso la fine della cottura (pochi minuti, il fegato cuoce molto in fretta) aggiungere un pizzico di sale e 2 bicchieri di vino rosso da tavola.
Far sfumare il vino a fuoco medio-alto e servire caldo.